椰香蛋糕

作者： 牙牙没烦恼

用雀巢椰浆做的蛋糕体，味道很赞，淡淡的椰香，水果用的青提，很搭。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 50克
• 糖 50克
• 雀巢椰浆 50克
• 淡奶油 350克
• 青提 适量

椰香蛋糕的做法步骤

步骤 1

雀巢椰浆，玉米油，用蛋抽搅拌乳化完全

步骤 2

放低筋面粉，蛋抽呈之字形搅拌均匀，放蛋黄，继续之字形搅拌，蛋白放冰箱速冻，至周边有冰渣

步骤 3

蛋盆必须无水无油，蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加，打至小弯钩，打蛋白的时候，预热烤箱，上下火180度

步骤 4

取1/3蛋白糊，放蛋黄糊里，用刮刀切拌翻拌均匀

步骤 5

搅拌的差不多，倒入蛋白里，切拌，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀，从20厘米高处倒入烤盘（28×28），刮板刮平，轻震几下，送入烤箱，上下火160度烤20分钟，上火转200度烤5分钟，因为我的烤箱没有热风，下火低一点，毛巾面比较完美哦！使用普通烤箱的，可以参照我的温度试试。

步骤 7

出炉轻震，拎出来冷却，5寸慕斯模具压出3个圆

步骤 8

青提去皮，淡奶油加糖（6%），打发裱花，装饰

菜谱创建时间：2023-11-01 21:34:56