酒酿南瓜小馒头

作者： 小滋味厨房

第一次尝试用酒酿发南瓜馒头，为节约时间用的一发，口感蛮好的，推荐给友友们。

用料

• 南瓜 3斤
• 中筋面粉 3斤
• 酵母 15克
• 酒酿 250克
• 盐 2克
• 糖 5克

酒酿南瓜小馒头的做法步骤

步骤 1

原料来个合照。小南瓜3斤重。

步骤 2

南瓜切皮，扒籽，切块，开水上锅蒸15分钟就烂了。凉到低于手温放酵母粉。

步骤 3

南瓜泥比较湿，放酵母粉搅拌后放面粉，酒酿，分别放一点糖和盐，搅拌15分钟，揉成光滑的面团就好了。看面粉吸水情况，可调节加点水，我没有加，感觉正好。

步骤 4

为节约时间我用的一发，搅拌后直接揪小面团每个55克。用切面刀在每个小面包上按个四下，稍微用点力，这样蒸出来有花纹。整理下装个枸杞子好看。

步骤 5

做好了让它发一发。

步骤 6

今天天热发一小时不到，都是胖胖的轻轻的了。准备上笼蒸。

步骤 7

开水上锅蒸18分钟，闷五分钟。出笼。

步骤 8

吃到酒酿的味道，软香甜又筋道，成功。

菜谱创建时间：2023-11-01 19:15:25