把南瓜去皮切成片放入蒸锅蒸熟,然后趁热加入砂糖,黄油和炼奶,使黄油融化后倒入料理机内,根据南瓜的含水量,加入适量的牛奶,牛奶不要太多,料理机能转动即可。
打成这样细腻的南瓜糊,因为做馅料有点稀了,我用平底锅小火炒了一会儿,收干水分。
炒好后的南瓜泥晾凉备用。
把除黄油之外的糯米卷食材放入大碗中,调成面糊。 平常用的都是牛奶调面糊,今天加入了部分雀巢椰浆,彻底改变了糯米卷的口感和香气,椰浆含有丰富的蛋白质,椰香醇正,给糯米卷增加了特别的香气。
放入蒸锅中,水开后蒸半小时左右,蒸制的时长取决于容器的大小,碗大一点蒸的时间就短点,总之蒸好的面糊是半透明的,用筷子翻一下,没有白色的生面糊就可以了。
蒸好的糯米糊趁热放入黄油,融化后用筷子拌匀,晾到温热。
晾好后的面团放在案板上,因为加入了黄油,不会粘案板,用手反复搓一会,这样做出的糯米卷会更Q弹。
揉好后收圆。
再把面团擀成大方片,边角处借助擀面杖和刮板整理好,把南瓜馅放在面片上,用刮板刮平。
从一边卷起。
卷好后滚上椰蓉,这样既防粘,又增加了糯米卷的香气。
然后用刀切段就可以享用了,不过用刀切的不太好看,可以用一根细线,放在卷卷下面,两头一拉就断开了,要用两只手,所以拍照不太方便哈!不知道你看懂了没有😂
切好的断面好漂亮。
糯米卷也特别有弹性。
后补一个切割的动图。
美美的椰香糯米卷完成了,浓浓的椰香和椰蓉的颗粒感,夹杂着南瓜的清香,一口下去好满足。 第一次用雀巢椰浆做糯米卷,非常满意,有了雀巢椰浆的加入,家人更喜欢,下厨更从容! 南瓜馅也可以用自己喜欢的馅料代替哦!