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彩蔬荞麦汤面

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这是一份色香味俱全的汤面。营养足颜值高,适合上台面,希望见者开心。 我把冰箱里头有的蔬菜都拿出来了。你们可以换成任何自己喜欢的,当然还是会建议五色原则。天气凉凉的。这次做的浓汤,下了味增,没把面拿出来过冷河。 菜品比较多,准备的时间不少。因为每一份菜都得单独处理分开烹饪。如果减少蔬菜种类,准备时间可以相应减少。一人还是多人,备菜时间都差不多。多人吃性价比较高,一个人食比较奢侈。 这几天这个面的样子一直在我脑里面转啊转啊转啊。心想,在我脑里的样子大家也看不见啊,做出来你们觉得感兴趣可以试试。所以今天放纵自己一把,花了一个小时的时间把给弄出来。耐心的一步一步做出来,觉得日子像流水一样缓缓的美好的流淌,也是意外的收获。

用料

彩蔬荞麦汤面的做法步骤

步骤 1

备菜 香菇切斜片(我这里用了鲜香菇,用干的香菇泡发做出来会更香) 胡萝卜切斜片 芋头切片片 (以上切片食材的厚度保持一致) 木耳泡发摘朵 西兰花摘成小朵 紫甘蓝刨丝 品种太多,累死老娘了。这跟准备个火锅没啥区别… 但是准备完拍个照,觉得哇~ 太养眼了。还是很有成就感的

步骤 2

煎香菇&处理面 1、煎香菇调味(可以下点酱油,这次忘了) 2、取出几片(香菇真的是有素肉的感觉) 3、剩下的香菇加水和荞麦面同煮并调味。这次想做浓汤的效果,下了味增,也没把面拿出来过冷水(也是因为懒…) 4、香菇荞麦面入碗(如果不加彩蔬盖,已经可以吃了😁)

步骤 3

烫西兰花&木耳(可以和上一步并行) 1、水中加盐,烫完沥干(西兰花容易有农药残留,这样让菜更卫生) 2、我还把西兰花回锅,下姜黄炒,吃起来更香

步骤 4

煎片片(胡萝卜和芋头) 下盐调味 直接铺到面上(如何摆见后面步骤) 没和香菇同煎,是因为想下姜黄调味。但发现原味下盐已经很好吃,我就没下了😂 如果调味都一样的菜,可以一起煎。

步骤 5

炒紫甘蓝,我的姜是用在这里的 加了一点黑胡椒跟盐调味

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步骤 6
步骤 6

摆盘 这样所有菜品就都处理完成,关键的步骤来了。颜值就靠它了! 1、先摆胡萝卜,定中线 2、把香菇背靠背安排到胡萝卜中间 3、其他的菜分区间一份份安放好。 只要颜色够丰富,一定会很好看! 我有点贪心,这次准备的菜量应该是足够两个人的。所以把菜铺上去就看不到面了🤦

步骤 7

把芋头吃完终于露出来了

步骤 8

又吃了一会,终于看出来是碗汤面了🍜😂 太太太好看了。而且本身蔬菜的味道有很多层次,简单调味就很好吃啦。

彩蔬荞麦汤面的小贴士

菜品比较多,准备的时间不少。因为每一份菜都得单独处理分开烹饪。如果减少蔬菜种类,准备时间可以相应减少。一人还是多人,备菜时间都差不多。多人吃性价比较高,一个人食比较奢侈。

菜谱创建时间:2023-10-31 15:13:54
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