鸡爪洗净，剪去趾甲。 冷水下锅，加5片生姜，焯水。 水开后加一勺料酒去醒，继续煮12~20分钟，捞起。 用凉白开冲泡冷却。
准备葱姜蒜洋葱柠檬切好备用。
调料汁: 8勺生抽、2勺蚝油，3勺醋，葱、青红椒末(因柠檬有酸味所以醋只放2~3勺).搅拌均匀。
加入蜂蜜腌制十分钟，拌匀。
加调料汁及葱姜蒜洋葱末和柠檬，拌匀。腌2小时以上即可开吃。
蜂蜜柠檬的香味，让人食欲倍增。