家庭版鱼羊鲜

作者： 杜菇凉66666

秋冬进补，首选羊肉，吃完人身体暖暖的。以下是三口之家的鱼羊鲜做法，过程有点复杂，但美食值得我们用心等待。

用料

• 羊肉 600克
• 羊杂 300克
• 杂鱼 一斤
• 当归 2片
• 沙参 3条
• 党参 1条
• 栗子 适量
• 红枣 3个
• 桂圆 5颗
• 枸杞子 适量
• 姜片 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 米酒 适量
• 马蹄 适量

家庭版鱼羊鲜的做法步骤

步骤 1

先来个用料全家福，羊杂是买羊肉要求搭的，没有放进去

步骤 2

首先把一斤杂鱼焦到两面金黄，因为我这个做法需要用到鱼汤的鲜美来炖羊肉，所以选杂鱼，杂鱼里有鞭鱼、林刀鱼等，都比较鲜美

步骤 3

倒入热水滚鱼汤，同时把鱼戳烂出味，滚到奶白色就关火隔渣，只取鱼汤，免得有小朋友吃到鱼刺，炖羊肉需要时间比较长，所以用这些杂鱼滚一次汤是不够的，再倒一壶热水下去再滚一次鱼汤，两次鱼汤混合一起，等会用来炖羊肉，然后鱼渣就可以倒掉，杂鱼一共买了4块钱也不心疼，哈哈哈哈

步骤 4

姜葱料酒把羊肉焯水

步骤 5

用姜片、两片当归片煸炒羊肉至两面金黄，下米酒去骚味

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步骤 6

步骤 6

煸炒到这样哈

步骤 7

把鱼汤、羊肉、汤料放一起炖煮一个小时

步骤 8

最后十分钟放枸杞子、红枣、盐调味

步骤 9

吃饭就捞出来用电磁炉滚十分钟，热着吃 ，留了两条煎鱼一起放进去滚，有小朋友吃就不要戳烂了，大人爱吃鱼所以留着而已，可以不用留。羊肉经过一小时的炖煮已经很软了，沾上腐乳辣椒酱 ，开吃

菜谱创建时间：2023-10-31 01:36:07