寻一处远离城市污染好山好水的地方,这里的茶自然不会太差
因为是秋天了,秋茶自然不比春茶鲜嫩,日照足,叶片肥厚,拿来做红茶还是很好的
一个小时就这么点
摊开通风萎凋
大约三四个小时,直到叶片绵软
手捏能成团不散
开始揉捻
开始抓揉
大约半个小时左右
开始团揉,慢慢感觉掌心粘粘的
加大力度团揉,重推轻回
再揉捻半小时左右,叶片成条索状,清香自溢
颜色已暗沉,这是一小时左右的样子
盖上湿毛巾进行发酵
中途换两三次湿巾,翻动下茶叶,闻闻香气,从清香到花果香
颜色变成褐色,从前一天晚上十点到第二天下午四点左右
可以下锅炒了,锅要干净无油,火用小火,抓抖散来回炒
大约小火半小时,我这量少
炒好试喝,有花香微微甜