黑米糕【补脾祛湿】万能方子

作者： sgrass

自存一个方子，除了糯米粉，其余粉可以换成其他五谷杂粮粉 糯米粉:其他粉＝1:3 如果不做双色，可以都混起来，水预留一点不要全放进去 糕粉的干湿度，只要是手攥起来成团，一搓又散的程度就好 ‼️这个方子的糖一点都不甜的，因为我爱吃黑米的原味。 喜欢甜味的可以加20g糖，根据口味自己改改

用料

• 黑色部分:
• 糯米粉 20g
• 黑米粉 40g
• 赤豆粉 20g
• 白砂糖 15-20g【原味的不甜，喜欢甜味就多放10g+】
• 水 35g
• 白色部分:
• 糯米粉 20g
• 小米粉 40g
• 赤豆粉 20g
• 白砂糖 15-20g【原味的不甜，喜欢甜味就多放10g+】
• 水 25g

黑米糕【补脾祛湿】万能方子的做法步骤

步骤 1

混合粉类和糖，然后加入水【注意预留一点点】然后把粉搓散，可以用手攥起来成团，一搓又散的干湿度就好，保鲜膜密封，防止半小时，让干粉湿粉更均匀

步骤 2

然后过筛糕粉，可以用稍微粗一点的筛子，防止白砂糖颗粒太大，过筛不了。注意糕粉过筛后不要压

步骤 3

准备蒸的容器，慢慢把糕粉倒进去，然后整形抹平，可以提前分割切块，注意不要压糕粉，保持糕粉松散。冷水上锅，水开上汽后，中小火蒸30分钟。

步骤 4

出炉，沿着之前切的线分割切块

步骤 5

拿一块尝尝，我小米粉这部分水放多了一点点，所以看起来没黑米部分细腻，不过味道也很好，清香的，不是甜口的，甜口的务必加糖

菜谱创建时间：2023-10-30 21:27:28