APP中查看更多做法
❤️没做过，用别人的方子记录下来，下次有空做看看好不好吃。
这是一款非常好吃的蜜酥皮，属于单皮酥，这种皮出炉就可以吃，不用回油，这种皮是万能皮，可包任何馅，可包椰蓉馅，豆沙，白糖馅，什锦馅，五仁馅，苏子馅，绿豆沙馅，紫薯馅，葡萄干馅，黑芝麻馅等等。
A部分
①臭粉2克
②凉白开水:18克
③绵白糖:60克
④鸡蛋液:25克
⑤色拉油:85克
⑥京式专用提浆:30克(千万别用转化糖浆和枧水)
B部分
①普通面粉:230克(普通面粉吸水性不同，面粉量可适当增减几克了
②泡打粉:1克
蜜酥月饼皮的做法步骤
步骤 1
蜜酥皮操作方法:
①取个不锈钢盆，把A部分放入盆里面，用打蛋器多搅一会，搅到乳化发白，搅打到位，和好的皮才好吃。
②然后面板上倒入面粉和泡打粉混合，中间扒个坑，打面围，中间再倒入打好的液体，然后用平刮板从四周向中间翻拌，不要用手去揉面，否则上筋皮不好吃，要用切面和叠面法和面，调节好软硬度，就可以下剂子包馅。
蜜酥月饼皮:可做9块x45克或9块x50克
菜谱创建时间：2023-10-30 21:19:47