sainsbury的猪五花，挑肥瘦相间的
洗净
切块 可以大一些因为炖的过程中会抽抽
“五花肉切好泡清水（加一些酒去腥），大约一刻钟泡净血水，沥干”用厨房纸巾擦干肉
“放炒锅里干炒，炒到水干，微微有些焦黄，放一大勺白糖再炒，炒到糖融，放葱姜炒，再加黄酒、酱油、盐，加热开水没过肉”
“开锅之后小火烧大约2.5小时，大火收汁。”出锅
“注意开始别太咸了，因为浓缩后会变咸。”