藜麦洗净备用
南瓜切块,放入破壁机,加入300克水
破壁机打成泥后,加热至35℃—40℃,加入酵母粉搅拌均匀
面粉中加入藜麦,南瓜泥,揉成面团,多揉一会,揉成光滑面团,35℃温度下发酵一个小时
发酵好拿出来揉搓,切开气孔绵密,没有大气孔即可整形
整形好,进行第二次发酵,发酵至二倍大且馒头拿起来比较轻,就可以上锅蒸
大火蒸20分钟,关火后闷5分钟
南瓜藜麦馒头就出锅了
馒头关火后一定要再闷5分钟,防止开盖回缩