番茄如果有火炭就用火炭烤。烤之前把蒂摘了，再上边搓个洞，撒些盐，这样可以烤的透一些 如果不想烤就放在锅里煮。切碎了放在锅里煮。放点水一直把它闷烂。水不要闷的太干，以上图为例，适当就好。 然后大蒜香菜辣椒也需要碳烤一下，如果不方便就干锅里烧一会 。 大蒜辣椒香菜放舂钵里，再来点盐啊，味精啊，给它们舂碎碎的，再放番茄舂， 装盘。