超级简单易做的手握寿司 Onigirazu

作者： bb小雅妈

2023年10月29日 本来没想着还要写个手握寿司onigirazu的食谱，因为在我看来这个简直是太简单粗暴了，基本看图说话。但想想看手握寿司onigirazu也的确是非常接地气又变化多端的食物，以前不知道给娃带什么便当的时候就会用onigirazu应付过去，加上便于携带，一家人出门爬山的时候我也常常会做了当中午的简餐。 上周娃的小闺蜜来家里做客，因为是临时起意，我就做了onigirazu给她俩吃，所以这个食谱是应邀写的，给忙碌的双职工饲养员一点点灵感，大家可以自由发挥哈。 重点来了敲黑板：把手握寿司想象成海苔包裹的米饭汉堡，上下两层米饭，中间夹任何你喜欢的蛋白质+蔬菜组合起来就好，蛋白质我一般一定会用蛋皮，常见的还可以用蟹肉棒、鸡肉丝、无骨炸猪排、去壳大虾、牛油果等等，需要注意的是蔬菜要选不容易出水的比较有质感的蔬菜，比如玉米笋、甜豆、黄瓜片、芦笋之类。喜欢的还可以在中间的夹层挤上日式蛋黄酱。如果中间夹的配菜味道比较重，建议在米饭里酌情减少寿司醋的用量，反之则增加，总之要根据自己的喜欢适量调整。 这个菜谱里的用量可以做两个手握寿司onigirazu。

用料

• 米饭 300克
• 寿司醋 25-30克
• 鸡蛋 两个
• 蟹肉棒 3-4根
• 黄瓜片 适量
• 肉松 适量
• 日式蛋黄酱 适量

超级简单易做的手握寿司 Onigirazu的做法步骤

步骤 1

300克米饭混入20-30克寿司醋，拌匀晾凉。没有寿司醋的可以用1大勺醋（15克）+1小勺砂糖（5克）+1/4小勺盐（1.5克）混匀替代。在料理台上铺上正方形的保鲜膜，然后按图所示铺一张寿司海苔，把70-80克寿司饭铺成略长方形的样子👆 我家米饭一般是白米：棕米：黑米6:1:1的比例做的杂粮饭，所以是这个颜色🤣

步骤 2

事先用玉子烧小方锅煎打散的鸡蛋，我在Amazon上买了一个韩国产的专门做玉子烧的小方锅，非常好用。如果用圆锅，趁着蛋液还没有完全凝固之前把四边折起做成方形就可以了。铺上半张蛋皮，加一层黄瓜片和蟹肉棒👆

步骤 3

挤上日式蛋黄酱（可酌情省去这一步）。

步骤 4

今天的组合：再加一层肉松+料理海苔脆

步骤 5

再铺上另外半张蛋皮

步骤 6

再铺上70-80克寿司饭，可以借助饭勺略微调整按压一下顶层的米饭。

步骤 7

利用保鲜膜把两侧的寿司海苔往中间折，这时候因为米饭有黏性，会把寿司海苔固定住，再把上下边的寿司海苔往中间折，然后再把四边的保鲜膜往中间折起来并压住定型。

步骤 8

手握寿司初现雏形👆

步骤 9

反转后略放两分钟，然后用刀一切为二就可以好好享用了！

菜谱创建时间：2023-10-30 01:38:25