备料。
这个小尖椒本来我是晒成干辣椒的，晒到一半用来炒这个牛肉了。你们最好是用新鲜的小尖椒。
牛肉切小粒，最好是选没有带筋膜的牛肉。
大蒜，仔姜，红泡椒，小尖椒，香菜，该切的就去切，该剁的就去剁。
牛肉粒加盐和红苕粉，拌匀。
锅里放菜油，油热放大蒜和花椒，炒出香味。
放牛肉粒。
把炒得半熟的牛肉粒推到边上，放仔姜粒，红泡椒，小尖椒。
翻炒一会，放盐，放白糖。
放香菜。
继续炒几下，放味精，起锅。
成品。
来个近照。
这个菜炒的时间不长，很快就能出锅。