话梅,各种香料,还有生姜,加大概一小碗水,煮开
加冰糖和生抽,煮开,闻到香味,倒入大半瓶花雕酒,再次煮开后关火
用的这种酒,其他牌子也差不多,加过酒后也可以不煮开,那样酒味更浓郁,我自己不爱酒味太重,煮开让酒精多挥发一些,只留香味
大闸蟹蒸15分钟后,直接丢这个汁里泡着,能没过最好了,4小时以后差不多入味,放冰箱4摄氏度冷藏过夜味道更透