腊味放入一个碟子中，蒸锅上汽后蒸10分钟，倒掉蒸出的油水；
白米饭4碗放入一个大碗中，铺上蒸过的腊味，再在腊味上铺上姜丝，继续蒸20分钟；
取出，将腊味和姜丝拨入碟子中，放回蒸锅保温；
在已经渗透腊味汁和油的饭中加入生抽，拌均至饭都带淡淡酱油色，装入4个碗；不用很多酱油，腊味已经很咸了；
取出在保温的腊味，分铺在4碗酱油腊味饭上，即可食用。