饭都要干几碗的沙姜鸡

作者： 凉拌呱呱

用料

• 鸡 半只
• 红葱头/洋葱 5颗/半个
• 蒜蓉 3颗
• 沙姜 3颗
• 盐 适量
• 蚝油 两到三泵
• 砂糖 少量
• 花生油 适量
• 生抽 老抽 少量
• 小葱 一棵

饭都要干几碗的沙姜鸡的做法步骤

步骤 1

腌鸡肉🐔(使用鸡腿 鸡翅膀肉 成品出来口感更能)：盐 砂糖 生抽 料酒 淀粉 蒜蓉少量 按照鸡的分量适量加料 红葱头酱料： 红葱头五颗切碎 🔺(不认识葱头可以看图片或者洋葱代替也行，不过容易出水) 蒜蓉三～四颗切碎 沙姜三颗切碎 (放多了容易上火 也会味道发苦哦) ⬆️所有碎碎放一起拌均匀并防入少量砂糖 盐煮个热油分几次浇进去 再倒入生抽 老抽 蚝油搅拌均匀

步骤 2

开始煎鸡 没有砂锅也可以使用平常铁锅炒 1⃣️热锅加少量生油 2⃣️撒上少许砂糖 炒鸡时有焦糖色 3⃣️注意火候别太大容易焦 翻炒至出鸡油7成熟状态就可放入红葱头酱料翻炒至熟 🔺经验之谈 不盖盖子煮有啫鸡的效果 (盖盖子容易焖出水)

步骤 3

酱料搅拌均匀 出锅前撒上葱花

菜谱创建时间：2023-10-28 21:36:05