用温水将面粉和成软点的面团，黏手没事，倒入油继续和，和好后盖上保鲜膜醒面半小时以上，醒好的面延展性特别好。
在准备油酥，在适量面粉里倒入热油，搅拌调成油酥。
将牛肉馅，小葱和调料放一起搅拌，倒入一些油，搅拌上劲儿。
在面板抹油，取一块面团在面板上擀开，擀皮别太厚。
在擀开的面皮上抹上油酥。
把抹好的油酥的面皮从一端卷起，卷成长条。
将长条面卷揪出一块一块，像包饺子那么大小。
从有纹路一边给捏一下防止一会儿漏馅，另一面放上牛肉馅，像包包子一样一点点包起来，包的圆圆的。因为面的延展性很好不会漏出来。
包好后轻轻压成小饼。
想直接吃的就放到电饼铛上煎一下，也可以放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来煎很方便。
很酥很好吃，再搭配一碗汤，很一流。