椰蓉蛋糕卷

作者： 面点大叔张可耀3280

每周三都少不了要做蛋糕卷。打包拿回家给孩子做零食带好不过了。每一次都不够卖，每一次都被骂做的太少了。累成狗。八百人的食堂，堂食已难满足，何况打包乎！

用料

• 鸡蛋黄26个
• 细砂糖200克
• 玉米油150克
• 低粉300克
• 泡打粉15克
• 清水200克
• 蛋白26个
• 细砂糖100克
• 塔塔粉15克
• 食盐一丢丢
• 柠檬汁3滴

椰蓉蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

清水200克，细砂糖200克，玉米油150克，混合搅拌均匀，然后加入低粉300克，泡打粉15克，搅拌至光滑细腻的乳化状态。

步骤 2

蛋白加入少许食盐，3滴柠檬汁，15克塔塔粉。

步骤 3

高速打发

步骤 4

打发至如图，呈现出弯钩状。

步骤 5

撒上京葱，肉松，上火170℃，下火165℃，18分钟，调头再烤10分钟。烤箱不同，可自行调整烘烤时间。

步骤 6

葱香味扑鼻而来，食欲为之大增。

步骤 7

草莓酱打底，外裹一层椰蓉，颜值是不是很高哦

菜谱创建时间：2023-10-27 23:29:17