自制有芥末花生的芥菜丝咸菜

作者： 雯也

用料

• 芥菜疙瘩 1个（去皮后600g）
• 油 30ml
• 盐 30ml（40g）
• 花椒 30粒（麻味重的少放）
• 生花生米 200g

自制有芥末花生的芥菜丝咸菜的做法步骤

步骤 1

芥菜擦丝

步骤 2

锅内加油和花椒，爆出香味

步骤 3

倒入芥菜丝和盐，略翻炒后关火

步骤 4

加入生花生米拌匀

步骤 5

趁热装瓶，凉后放冰箱保存，两天后芥末味道就很窜了，花生尤其好吃

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步骤 6

步骤 6

无油水汆芥菜丝

自制有芥末花生的芥菜丝咸菜的小贴士

无油水汆法：芥菜疙瘩2个750g擦丝，小红皮花生150g（喜欢的可加倍）泡水1小时，半锅水烧开加入芥菜丝烫一下捞出，带少许水捞出放盆里加盖，花生入热水即捞出，加盐50g拌均，趁热装瓶压实，倒入剩余汤汁，密封放凉后放冰箱

菜谱创建时间：2023-10-27 20:35:14