茄汁滑肉片

作者： 遇见一场海誓蜃楼

除了番茄牛腩，这是孩子最爱的一道汤菜，开胃鲜甜。

用料

• 肉 1斤
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒 1勺
• 白酒 少许

茄汁滑肉片的做法步骤

步骤 1

可以用梅花肉，我买的是里脊肉

步骤 2

切薄片

步骤 3

白酒三分之一勺，可以用料酒

步骤 4

生抽1勺

步骤 5

盐1勺（调味勺）

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步骤 6

步骤 6

白胡椒粉3分之一勺

步骤 7

抓匀，使调料能充分的包裹住肉片。（在这个步骤里，我一边搅拌，一边加水，使肉吸满水，肉会更嫩，如果不需要，可忽略加水的步骤）

步骤 8

放食用油锁住水分

步骤 9

放淀粉，这里我用的是玉米淀粉

步骤 10

番茄切小块

步骤 11

炒出沙

步骤 12

加入适量开水，下入配菜，我放了平菇（可按照个人喜好放）

步骤 13

调最小火，让水保持似开微开的状态，下入肉片，熟了以后翻动，调味，就可以开吃啦

菜谱创建时间：2023-10-27 16:54:38