除了糖馅和油酥以外的材料初步用筷子混合成没有干粉的状态，静置10分钟，因为面团水分比较大，先让面粉吸收一下。 然后用手指头揉匀，尽量不要用手掌心揉面，会有些粘。揉成面团后像做面包那样反复摔打面团100下左右，使面团基本光滑。密闭醒发半小时。
油酥调成顺滑酸奶状。糖馅拌匀。红糖馅我习惯用两份红糖配一份白糖，看个人口味。加面粉为了调和糖馅的浓稠度。
面醒发好以后(不需要两倍大)，不要再揉了，案板上撒一点面粉防粘，面团取出用手轻轻按几下排气，分成两份比较好操作。每份擀成长方形薄片，均匀涂抹油酥，卷起，切成六段。切口像捏麦穗包子一样捏紧防止漏油酥。然后两个切口同时向内折，捏紧团成圆形。松弛五分钟。
全部做好后，从第一个开始，收口朝上轻轻擀成包子皮大小，中间厚外圈薄，包入两勺糖馅，手法跟包子一样，收口捏紧。待全部包好后，把第一个光滑面朝上收口朝下从中间向上下两个方向擀成椭圆形，力度要均匀。两端不要擀薄，留一点余地。
平底锅加热，油不需要很多，中小火油热后放入饼胚，正面朝上，用刷子在饼表面刷上油防止变干，盖上盖子烙，约2-3分钟看上色情况翻面，再烙2分钟出锅。刚出锅时外皮酥，里面非常软。