豆沫子

作者： 36度五

自留方

用料

• 黄豆 200克
• 花生 50克
• 青菜 适量
• 盐 适量

豆沫子的做法步骤

步骤 1

黄豆花生洗净泡8小时以上，泡好后再清洗几遍，放入水用料理机打成稍粗颗粒的糊倒入锅中，锅要稍微大一点，豆糊烧开的时候要上浮很高

步骤 2

青菜（芥菜梗，小白菜，（地瓜梗不用热水烫））我用的芥菜梗，洗净，切碎，然后锅里水开用热水烫匀，捞出放凉水里一会，捞出稍微攥干水分

步骤 3

待锅中豆糊烧开3次就是浮起很高的时候要赶紧调小火搅拌一下让它落下行，重复以上2次，然后放入青菜搅拌均匀后放入适量盐，稍微有点咸味就行，不能太咸

步骤 4

边搅拌边观察，煮至这样菜汤分离即可

步骤 5

小葱，青辣椒，香菜切碎，放入生抽，醋，根据咸味稍微放一点点盐 搭配豆沫子绝配

菜谱创建时间：2023-10-27 07:19:11