猪肉切薄片，加一点食用油，料酒，盐，味极鲜，红薯粉，抓拌均匀，腌制十来分钟，热锅放猪油，融化后先把一点点肥肉下锅煎至金黄，然后加腌制好的猪肉，炒至变色后加辣椒和蒜头，翻炒均匀，加料酒，老抽调色，耗油，盐，豆瓣酱，继续翻炒，加一点水，翻炒，尝尝味道，可以就出盘了，非常美味