川味香脆锅巴煲仔饭

作者： 沫沫君家沫鱼仔

做煲仔饭其实特别简单 而且根本不需要洗太多碗 算是很便利的🤗 米饭中带着香肠腊肉的腊味 还有料汁的清甜味😊 最喜欢的，是把饭盛完后 贴在砂锅底部的那一圈锅巴 嘎嘣脆，只是有点费牙😜 做过很多次煲仔饭了 豆豉排骨 广式腊味 川式腊味 黑椒牛排……… 最爱的还是川式腊味 今天 就把练习了20多次总结出来的经验发给大家 冬天来啦 希望下班以后，回到家 用30分钟，让煲仔饭，满足你今天的幸福感💕💕

用料

• 大米 适量
• 香肠 1根
• 腊肉 少许
• 蔬菜 1-2棵
• 姜 少许
• 浇汁 看菜谱

川味香脆锅巴煲仔饭的做法步骤

步骤 1

先把米用水泡15-20分钟 香肠腊肉切好（冰冻的时候更好切一些） 蔬菜清洗干净备用

步骤 2

锅底刷一层油，防止粘锅还有利于后期出来的锅巴更香 把泡好的米抓到砂锅，再加入水，米跟水比例1：1.5 盖上盖子，大火把米煮开，因为用的是砂锅，有一定的保温作用，所以快开的时候建议就把盖子掀开，等锅不是特别沸腾的时候，改中小火把米饭煮到有孔

步骤 3

放上香肠腊肉，可以加少许姜丝，盖上盖子，并在锅边一圈淋少许油，主要是为了出锅巴 开小火继续煮10-15分钟，保证香肠腊肉能熟

步骤 4

听到锅里开始噼里啪啦，就证明开始起锅巴了 继续小火，卧一个鸡蛋，把蔬菜也放进去，小火2分钟 关火，让整个食材在锅中再闷2分钟左右

步骤 5

最后浇上料汁 浇汁：生抽1勺 耗油1勺 白糖1勺 香油1勺 冷开水4勺搅匀

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步骤 6

步骤 6

Okk啦～

菜谱创建时间：2023-10-26 17:34:44