咳咳，忘记记录做的过程，吃的只剩最后一个才记起拍照📸..🫣 ①准备2斤鸡爪，先剪去指甲，放入锅中，水和鸡爪齐平，放入葱姜➕料酒，水开撇去浮沫，煮3-5分钟，鸡爪表皮有轻微裂痕就可以捞出，用冷水洗干净然后用凉水浸泡8分钟左右 ②将泡好的鸡爪用刀剁成自己喜欢的大小，我是一个鸡爪分3段，然后切好的鸡爪放入大点的和面盆里 ③加入一汤勺生抽、一汤勺的耗油、一小勺的陈醋，适量的老抽和糖，进行搅拌均匀，上色 ④再加入切好的小米辣、一大把泡椒➕2大勺的泡椒水、切好的洋葱🧅(不喜欢也可以不给)、🍋柠檬片(一定要去掉籽籽) ❤️❤️❤️重要部分来了，来了，来了 ⑤起锅烧油，放入姜蒜沫、辣椒碎，小🔥炒香，然后加入花椒粉！炒出香味倒入鸡爪里，然后加入香菜.不爱吃的可以不加哦~~~ ⑥带上一次性手套，将所有调料和鸡爪抓拌均匀，放入冷藏20-30分钟就可以开吃了哦 现在天气冷，可以不用放冰箱，常温放置30分钟左右就可以开吃啦！！！ 真心好吃，可以去试试哦~