韩国超火【花边蛋挞】
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酱酱~今天又是复刻时间。
做最近韩国超级火的——花边蛋挞：
挞皮折叠成独特的花边，像是不规则裙边一样；中间是超厚的挞心，一咬外酥里嫩，口感超绝，难怪能日售三千份呢~
这个挞皮是自制的酥皮，方子和曲奇很像，但做法有点子特别：
需要把挞皮配方用到的食材都冷冻起来（水除外），前期操作的时候也要全程保持低温，才能模仿面皮包裹黄油那种开酥的感觉。
最终出来的口感很酥，奶香味特足，大家要是喜欢的话，可以一次性多做一些挞皮，密封冷冻起来，下次做挞液直接烤就成。
挞液部分倒是没啥大变动，不过大家要记得：
要想口感好过筛少不了的定律，烘烤后嫩嫩滑滑的，满嘴蛋奶香能把我迷晕乎咯。
菜谱创建时间：2023-10-25 18:19:52