东北名菜-熘肉段

作者： 頭號吃貨

用料

• 猪里脊 300克
• 青椒 100克
• 洋葱 50克
• 淀粉 50克
• 调味料 生抽、料酒、白糖、醋、姜粉、胡椒粉、味精、蚝油
• 蒜末 2瓣

东北名菜-熘肉段的做法步骤

步骤 1

里脊肉（或者精瘦肉）切成小骰子粒大小，加入料酒、白胡椒粉、少量食盐腌制入味

步骤 2

肉裹上淀粉糊上锅炸熟，因为肉块要炸熟油温不要太高，要不然还没熟就糊了，炸到外焦里嫩

步骤 3

炸好的肉段，切好的洋葱青椒（要想搭配好看也可在放点胡萝卜）备用

步骤 4

锅里留底油，把洋葱和青椒煸熟（也可在炸肉段的时候稍微汆下油就可以省去煸炒这步了）

步骤 5

碗汁：白糖、白醋、陈醋（我喜欢用两种醋）、生抽、蚝油、味精、少量淀粉 烹入锅中快速翻炒

步骤 6

出锅前加入蒜末，要想美观出锅前在淋点明油更亮些

菜谱创建时间：2023-10-22 22:19:25