煮牛肉的时候葱切段姜切片蒜切一半，西红柿划十字刀用开水泡2分钟后去皮，水要没过西红柿
所有西红柿切块
牛肉切块冷水泡1-2小时再洗洗，冷水下锅加2个姜片煮出沫扔掉，保留牛肉和汤，然后刷锅，锅中放油、葱姜蒜、冰糖炒糖色，加牛肉和酱油料酒炒2分钟，加三分之一的西红柿块炒30秒，加之前煮牛肉的汤小火和剩余调料炖1小时
一小时以后加剩下的西红柿煮5分钟，加葱花香菜即可。