蔬菜黑麦坚果饼干【低脂纯素】

作者： 妙千吃素吧

最近在学习植物基底饮食和低脂纯素饮食，在我看完《非药而愈》和《真原医》这两本书之后，心中想要吃素的想法越来越强烈！可是我又是一个饼干蛋糕脑袋，真的让我放弃这些“美食”总有不甘心…🤣 想想烤箱也闲置的快长蘑菇了，所以决定这次动手做一份低脂纯素的饼干零食吧😘

用料

• 黑燕麦片 100克
• 燕麦片 20克
• 低粉 20克
• 蛋白质粉 20克
• 奇亚籽 5克
• 蓝莓粉 3克
• 肉桂粉 0.5克
• 生南瓜子仁 6克
• 盐 2.5克
• 生菜叶 13克
• 水 120毫升

蔬菜黑麦坚果饼干【低脂纯素】的做法步骤

步骤 1

所有粉质材料称好重量，低粉和蓝莓粉最好过筛，比较容易揉均匀

步骤 2

南瓜籽仁也放入，用水和生菜打汁做水剂，约120-150毫升左右，自己在揉的时候感觉手上的软硬少量多次加生菜汁🧡 tips:​生菜打汁和面，提高膳食纤维的同时，也中和了烘培的火气哦！✌✌✌

步骤 3

搅拌成这个样子，后面需要带上手套再抓手2-3分钟，让水和麦片充分融合💗用手抓揉的时候非常解压（同时观想到了成品的扎实和它绿色韧脆的样子😍）

步骤 4

最后这个面团可以表面平整，又不很粘手就可以了!

步骤 5

称了一下湿面团的重量333.5克。 面团总热量约620大卡（数据来源薄荷和keep），其中：蛋白质36克/脂肪8克/总碳水94克，低脂高纤高蛋白😘💪

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步骤 6

步骤 6

分成两个中剂子，搓成粗长条

步骤 7

用勺子分成10等份，每份约33克左右

步骤 8

按压成8mm厚的小饼，放入烤盘码放均匀，中间稍稍预留一些空隙。 如果你喜欢，可以在这个环节加一些喜欢的坚果啊，可可粉，椰子粉啊，都是可以的！这里我临时起意加了几颗生腰果仁😍😍

步骤 9

烤箱上下管185℃预热10分钟，将饼干胚放入烤25分钟左右（根据不同烤箱自己调整下火候和时间），要关注饼干的颜色和状态哦！

步骤 10

25分钟湿度和脆度，咸香韧脆，非常好吃！喜欢焦香的可以再久一点😘

步骤 11

一小块热量62大卡（碳水9.4克-蛋白质3.6克-脂肪0.8克）一份低脂纯素的零食饼干诞生了！😘✨ ✨好吃没负担！喜欢的小伙伴做起来，来交作业分享吧！😘✌

菜谱创建时间：2023-10-21 16:50:06