西兰花摘成小朵后，用食用小苏打水浸泡十分钟。
西兰花焯水两分钟后捞起，冲自来水降温后，沥水。
蒜拍碎切成沫，（不用切的太细）。
中小火，锅内的油烧热后，加入蒜沫，蒜微微发黄时，加入西兰花，然后盖上锅盖，焖一分钟。让蒜香和西兰花在锅里融合。 揭开锅盖，加入盐翻炒，临出锅前再均匀淋上少许薄盐生抽，再微微翻动之后，出锅。