莲藕排骨汤｜暖暖的一锅汤

作者： 一只菜团子

从小到大最爱喝的就是这款简单美味的莲藕排骨汤啦！唯一的缺点就是需要费比较长的时间来煨煮它。😁😁😁

用料

• 食材：猪排骨500g，粉莲藕500g，生姜3片，香葱1根，冰糖，盐，鸡精。

莲藕排骨汤｜暖暖的一锅汤的做法步骤

步骤 1

猪排骨选肋排或筒子骨，直接让摊主剁好块，洗净沥干水分。

步骤 2

开中火把锅烧热，下入排骨翻炒。

步骤 3

放几粒冰糖一起翻炒至肉变色收紧。

步骤 4

倒入足量的温水，大火烧开。

步骤 5

开锅之后，煮制3～5分钟关火！撇去浮沫和多余油脂，这样汤会比较清爽不油腻。

步骤 6

调小火，放入三片生姜去腥增香。

步骤 7

盖上盖子，小火慢炖80分钟左右。

步骤 8

这个时候来准备莲藕：选粉藕去皮洗净、切成滚刀大块装入盆中。

步骤 9

撒上适量盐拌匀，再加入没过莲藕的清水浸泡防止氧化变黑（或者加白醋浸泡）。

步骤 10

排骨煨煮80分钟之后，汤色变浓啦！把莲藕块捞出沥水放进汤锅里。

步骤 11

盖上盖子，再煨煮40～50分钟左右，把莲藕给煨熟煨粉了。

步骤 12

还可以加入肉丸子一起，煮至丸子浮起来即可（可选，广东客家当地的特产，喜欢用这种小肉丸子一起煲汤）。

步骤 13

调味放入适量盐、一小撮鸡精，搅拌均匀继续煮制一分钟。 🤫：加汤量不一样，实在把握不了盐量可以边尝咸淡边做调整。

步骤 14

出锅，再撒上一把切好的小葱花点缀。

步骤 15

暖暖的一锅汤呀！🥳🥳🥳

步骤 16

好吃的排骨、粉糯香甜的莲藕。😋😋😋

莲藕排骨汤｜暖暖的一锅汤的小贴士

食材还可以根据自己的喜好加入玉米、胡萝卜、肉丸子等。

菜谱创建时间：2023-10-20 14:28:43