牛肉切成小块，加入姜，葱和料酒冷水下锅。
煮出血沫，撇出浮沫。
捞出，清洗干净备用。
土豆和胡萝卜切成小块，洋葱切碎备用。
起锅烧油，下入洋葱炒出香味。
下入土豆和胡萝卜翻炒两分钟。
倒入牛肉，加水煮开，放入咖喱块。
大火烧开转小火煮50分钟，煮至牛肉软烂汤汁粘浓稠即可出锅。
水要一次加够，如果水多了最后可以大火收汁，水少了牛肉不易烂，而且中途加水汤汁会泄。