鸡腿肉炒五香豆干&香干

作者： 烹饪玩手

用料

• 豆干 240克8小块
• 鸡腿 1个
• 蒜苗叶 2-3小根
• 小米辣 2-4根
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 少许
• 生抽 1小勺
• 老抽 1小勺
• 盐 少许
• 味素 少许
• 食用油 适量

鸡腿肉炒五香豆干&香干的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉冲洗干净，挤干水份，用剪刀剔剪脱骨取肉，改刀切条，料酒抓腌待用。

步骤 2

豆干冲洗一下，切条待用。

步骤 3

水开焯烫豆干2-3分钟，焯烫过的豆干，二次烹饪，口感不发硬，软烂

步骤 4

2-3小根蒜苗叶冲洗干净，切段待用。

步骤 5

食材 : 豆干、鸡腿肉、蒜苗叶、小米辣，齐活，开整。

步骤 6

锅中底油煸葱姜蒜，放入鸡腿肉，大火翻炒的同时，点少许料酒、1小勺生抽、1小勺老抽，转中小火，烧10分钟，收个汁。

步骤 7

收好汁，放入豆干，翻炒几下，上个色。

步骤 8

再放入蒜苗叶，继续炒出蒜苗叶的香味。

步骤 9

起锅前，小米辣入锅，调个盐度、味素，翻几下，起锅装盘。

步骤 10

下饭菜，下酒菜，男女通吃。

菜谱创建时间：2023-10-19 20:47:27