把酵母和糖放到水或者牛奶里稍微溶解下， 如果是冬天的话， 建议用不超过38摄氏度的温水， 夏天的话就用冰水， 这样都是为了控制它的发酵速度， 太快或者是太慢都不行；
倒入面粉里搅拌成絮状；
揉成一个光滑的面团， 如果你想让成品拥有水光肌的话， 这里一定要把它揉的足够的光滑； 如果是夏天室温比较高的话， 可以先不放酵母， 以免面还没揉光滑它就开始发酵了， 具体方法： 将大部分的水倒入面粉里揉成团， 留一丢丢水把酵母化开弄成泥状， 放到面团上， 再把面团揉一会儿， 将酵母揉进去， 这种方法对于新手来说比较友好；
直接把面团搓成长条再拍扁；
擀开， 不需要擀的特别宽；
中间挤一条豆沙， 不要挤太多了；
将两边捏起来， 捏一点边边就行了；
切割成小剂子；
摆在蒸笼里面， 天气比较干燥的时候可以在表面喷一点儿水， 增加湿度， 秋冬季做馒头的时候我都习惯喷一点儿；
盖上盖子或湿布， 饧发到2倍大， 时间在30-40分钟的样子， 可以用手轻轻摸一摸， 能慢慢反弹回来就差不多了， 反弹很快就是发酵不足， 按下去不反弹， 可能就是发酵过头了， 具体的发酵时间根据温度高低而定， 如果你喜欢吃那种比较扎实的口感， 可以只发到1.5倍大；
冷水上锅， 水开后转中火再蒸5-6分钟就行了， 闷3分钟左右出锅；
前面是最简单的一次发酵法， 整个流程下来很快很简单， 我们还可以用二次发酵法， 口感比一发的稍微好一点， 具体方法： 揉面的过程都是一样的， 只是第一次不需要揉那么光滑了， 揉好后用湿布或保鲜膜盖着， 发到1.5-2倍大；
将面团取出来再次揉光滑， 可以再加些面粉一起揉进去， 没有具体用量， 感觉粘手就加， 揉的足够光滑就可以了， 后面的流程就都是一样的了， 搓条， 按扁， 擀开， 挤豆沙， 捏拢， 搓圆， 切割， 放蒸笼里再次发到1.5-2倍大；
蒸熟就可以了；
水光肌的唯一秘诀就是要把面团揉的足够光滑， 发酵状态合适， 基本上就不会有啥问题了， 然后， 蒸锅不要漏气， 这个因素占一小部分；
一口一个， 超可爱超好吃^_^
像平时比较忙的上班族， 可以一次多做点， 冷冻保存， 第二天拿出来不用解冻， 直接上锅蒸热就行了， 特别方便；
坨坨说她可以一口吃五个；
我每次都要做一个月的量， 这一框只是一小部分， 哈哈~
有空试试吧~