潮汕芋粿

作者： Vance思

用料

• 芋头 1000g
• 香菇 50g
• 虾米 50g
• 腊肠 80g
• 花生 100g
• 芹菜 30g
• 薯粉 200g
• 盐 10g
• 糖 10g
• 五香粉/胡椒粉 3g
• 泡虾米的水

潮汕芋粿的做法步骤

步骤 1

花生炒香，听到霹雳霹雳的声音就是好了

步骤 2

炒香后脱皮

步骤 3

虾米清洗后用半碗水泡着

步骤 4

虾米切粒

步骤 5

香菇泡发

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步骤 6

步骤 6

香菇切条

步骤 7

腊肠切粒

步骤 8

芹菜切粒

步骤 9

准备妥当

步骤 10

用适量油先炒香菇及虾米，香味稍微出来后加入腊肠翻炒一会，炒好晾凉

步骤 11

将盐，糖，五香粉/胡椒粉先混合

步骤 12

芋头切丝

步骤 13

开始制作，先将芋丝打散，加入晾凉后的香菇、虾米等，再加入加入混合好的调味料，混合均匀后再加入薯粉，分次加入泡虾米的水拌匀。 整形（可以借助热狗模具），在桌上撒上干粉协助定型

步骤 14

大火蒸30分钟

步骤 15

出锅后晾凉，要吃的时候切片（不要小于1cm），煎香蘸辣椒酱非常美味

菜谱创建时间：2023-10-19 13:35:07