老鸭切块焯水5分钟，洗干净备用。 薏米洗干净备用，冬瓜切块，可以把皮切下来，后面捞出出扔掉。 水烧开，放鸭子，姜片，煲1小时，放冬瓜，薏米，30分钟，最后3分钟大火冲一下，放盐。
鸭汤的油盛出来，加姜片爆香，锅里捞肉，爆香皮，放半碗生抽，半碗米酒，翻面，上色后就可以啦！
喝汤吃肉，两不误！