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猪肉大葱饺子

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作者: 東Qudi
猪肉大葱馅,我觉得饺子里最经典的馅,往里加任何蔬菜都好吃!

用料

猪肉大葱饺子的做法步骤

步骤 1

先做料油,大葱叶(别浪费),生姜,八角,桂皮,白扣,白芷,草果,香叶(香料有啥放啥,放十三香也行)

步骤 2

凉油放大葱叶和姜片

步骤 3

炸到变色,放香料继续炸2-3分钟(注意别炸糊了)

步骤 4

晾凉后把香料挑出来丢掉,可以一次性多做些,这个料油拌凉菜也好吃

步骤 5

开始调味,放胡椒粉

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步骤 6
步骤 6

生抽

步骤 7

蚝油

步骤 8

鸡粉

步骤 9

味精

步骤 10

芝麻油

步骤 11

步骤 12

在加酒酿水(酒酿+水混合),拌匀

步骤 13

最后封一层料油

步骤 14

朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅发黏轻微拉丝状态

步骤 15

切葱花,不用切太碎

步骤 16

放葱花

步骤 17

搅拌均匀开包

步骤 18

饺子皮买的现成的,自己擀的话,参考我的其他菜谱,还包了些大馄饨

步骤 19

皮薄馅大,咬一口汤汁直流!

菜谱创建时间:2023-10-19 12:22:08
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