经典巴斯克蛋糕🍰

作者： 巴黎布丁

巴斯克蛋糕是法国南部、西班牙巴斯克地区的传统点心。起源于17世纪，最初是为了庆祝9月的节日Gateau Basque 而做的糕点。

用料

• 8寸配方量：
• 奶油奶酪（安佳） 400g
• 细砂糖（舒可曼） 120g
• 鸡蛋 200g
• 淡奶油（铁塔） 200g
• 盐 2g
• 6寸配方量：
• 奶油奶酪 300g
• 细砂糖（舒可曼） 90g
• 鸡蛋 150g
• 淡奶油（铁塔） 150g
• 盐 1.5g

经典巴斯克蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

📝这次没用8寸模具，选用一个6寸，一个4寸模具❗️

步骤 2

🔗用油纸垫在模具里侧，4寸慕斯圈下面包的锡纸。

步骤 3

🔖奶油奶酪室温软化

步骤 4

📝蛋抽或刮刀软化成这种状态

步骤 5

🖍️加入细砂糖快速搅拌均匀

步骤 6

🖋️先加入两颗鸡蛋，搅匀

步骤 7

📌再加入剩余鸡蛋，快速混合均匀。

步骤 8

🖌️加入淡奶油+盐，混合均匀。

步骤 9

过筛～

步骤 10

倒入模具中🫗

步骤 11

平炉：上下火230度 ，烘烤30-40分左右，看表面上色情况。

步骤 12

表面这样就可以了，有的人喜欢颜色深些可以再烤5分钟。放凉后冷藏一晚就可以食用喽👻

步骤 13

小贴士： 1.奶油奶酪可以隔热水加热软化。 2.鸡蛋最好分次加入。 3.盐只是增加口味，可以不加。 🩷这款蛋糕做法简单快手，属于入门级好吃又好做的一款蛋糕🎂赶紧行动起来吧～

菜谱创建时间：2023-10-18 16:42:53