300毫升温水中，加糖加酵母放置5分钟后搅拌均匀，加入到混合了盐的面粉中。
将面揉成面团，根据面团的干湿度，可将剩下60毫升的水慢慢加入。将面团加一些面揉10分钟，每次面板上的面粉都揉进去后，可再加一点继续揉。
盖上保鲜膜或湿布，在温暖处发酵1小时。我是将面团放在冰箱冷藏过夜，第二天早上拿出来放置半个小时再操作的。发好的面团用手指按一下，按下处不回弹就是发好了。
将面团均匀分成八等分，揉成一个个小圆馒头。
将圆馒头中间扣一个洞，将洞用手来回向外扩张。整形后放置10分钟。
贝果在烤之前，一定要在开水中“洗个澡”，这会让贝果更有嚼头。水开后，每个贝果正反面煮一分钟，时间可以自己调整，喜欢松软一些的，少煮一些时间，喜欢有嚼劲儿的，多煮一会儿。
刷上蛋液后，用自己喜欢的芝麻，奶酪等来撒在贝果上面。烤箱预热425F或220摄氏度，烤20-25分钟。烤好后放在架子上，开吃🍽️。
贝果可以吃甜口的也可以吃咸口的，这里大家可以自由发挥。