牛肉泡出血水，放入豆瓣酱，甜面酱，蚝油，老抽，生抽，抓拌均匀，腌起来，放冰箱冷藏一晚。这样上色又入味。
腌好的牛肉，清洗干净，洗干净上面的酱料。
炖牛肉的大料，香叶，桂皮，八角，小茴香。葱姜洋葱。
一起放入电饭煲，加适量水和盐。
电饭煲蒸煮功能，蒸煮一小时，焖1小时就可以了。想吃烂一点的就可以多焖一会。
牛肉放冰箱冷藏，想吃就可以拿出来切片，做牛肉面，或者凉拌。牛肉汤把大料捞出，汤可以用来煮面条。香喷喷。