腐乳

作者： 秀才的猫

简易版白腐乳，原料都不讲究。不是红色的那种哦 有一次豆腐放久了，想起来小时候看妈妈做过腐乳，依稀有印象，照猫画虎，结果做出来味道还不错，传上来给大家咂摸咂摸~

用料

• 豆腐（南豆腐最好啦~）
• 干辣椒（粉也行）
• 白酒（白葡萄酒）
• 盐

腐乳的做法步骤

步骤 1

切块：豆腐切成小方块，大小按自己喜欢吧，别太大

步骤 2

发霉：均匀平铺在盘子里面，放在厨房某个角落等他发霉。。。。。（冰箱也可以，时间稍久一点）别是很脏的地方呀亲，好的霉斑应该是均匀一层白毛毛，像臭豆腐的那种

步骤 3

上料：把小豆腐块放在盐巴里面滚一滚，裹上一层盐，再裹上一层干辣椒

步骤 4

装瓶：装到合适的小罐里面，比如罐头瓶之类。可以摆的紧一些，没关系。你可以在撒一些辣椒。。。

步骤 5

倒酒：白酒最好，我用了白葡萄酒。倒满。

展开全部

步骤 6

步骤 6

盖盖子~~~放2天，等酒的味道进去了就可以了~自己看着办啦~呵呵呵

腐乳的小贴士

咱不那么讲究，除了豆腐发霉的程度要注意，其他什么都是浮云~~O(∩_∩)O~

菜谱创建时间：2012-11-23 00:18:58