芸豆洗净,择去边上的长丝,用手掰成小段。 葱姜蒜切好备用。
把五花肉切丝或者切块(随你喜欢),备用; 锅加热,倒入适量食用油; 油热了调小火,倒入五花肉。
翻炒五花肉,有焦黄的感觉倒入适量老抽; 肉上色后放入花椒、蒜、姜、葱。
倒入芸豆,调中大火,加适量盐翻炒至芸豆变绿。 注意:芸豆不容易入味,盐要比平常多放一些。
换砂锅(嫌麻烦或者没有砂锅的可以不换),加清水(凉的就行),水量没过芸豆一些。
调大火,等水烧开。
水开放入适量粉条(水少不要放太多); 调小火,慢炖20分钟。
炖好了,调小火,加入一两滴耗油。
葱叶切碎放入锅中。
装盘上桌。 因为我的砂锅比较小,可以直接倒入大盘里。 我超爱我的小砂锅😊。