极简兰州牛肉拉面7步做法

作者： 谢哥的美食故事

兰州拉面有着丰富的故事背景： 历史起源 - 兰州拉面最早始于清朝嘉庆年间，由甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府清化镇（今河南博爱县）的苏寨村（今属温县）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带入兰州。后经后人不断改进，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣椒油）、五黄（面条黄亮）”为特色，形成了独特的兰州拉面。 文化融合与发展 - 在兰州这个多民族聚居的城市，拉面融合了多种文化元素。回族等穆斯林民族在其中发挥了重要作用，他们对食材的选择和处理遵循伊斯兰教的饮食规定。牛肉作为主要配料，与当地优质的小麦面粉相结合，在传统手工拉面技艺的基础上，形成了符合当地各族人民口味的美食。 - 随着时代的发展，兰州拉面逐渐走出兰州，走向全国乃至世界。各地的兰州拉面馆传承了这一传统技艺，并根据当地的口味和食材供应情况做了一些微调，但始终保留了其核心的特色，成为了中华美食文化中一道亮丽的风景线，承载着兰州这座城市的文化底蕴和民族融合的印记。 与地方经济的联系 - 兰州拉面对于兰州当地经济有着重要意义，围绕它形成了庞大的产业链，包括面粉加工、牛肉养殖与供应、调料生产、餐饮经营等环节。同时，它也为大量人员提供了就业机会，无论是在兰州本地，还是在其他城市的拉面馆中，都有许多人以此为生。它已经不只是一种食物，更是一种地方经济发展的重要支撑。

用料

• 干切牛肉 100克
• 白萝卜 1块
• 香菜 少许
• 小葱 少许
• 油泼辣子 少许.
• 面条 150克

极简兰州牛肉拉面7步做法的做法步骤

步骤 1

1、白萝卜去皮，切片

步骤 2

2、小葱切葱花

步骤 3

3、香菜切段

步骤 4

4、干切牛肉切片

步骤 5

5、水烧开，加入面条煮熟

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步骤 6

步骤 6

6、另起一锅，凉水加入萝卜，水开后加入牛肉、盐、松茸鲜、白胡椒粉（兰州拉面调料），做成汤

步骤 7

7、捞出面，浇上汤，铺上牛肉、萝卜，撒上香菜、小葱，加油泼辣子，开吃

菜谱创建时间：2023-10-15 09:58:22