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麻婆豆腐|不辣版快手菜😋一个字:香!🔥

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作者: 木心禾
麻婆豆腐是中华传统美食之川菜十大名菜之一,远近闻名,驰名中外。 留学海外,今天吃什么呢? 从来没吃过麻婆豆腐的我忍不住给自己做了一道《不辣版·麻婆豆腐》。

用料

麻婆豆腐|不辣版快手菜😋一个字:香!🔥的做法步骤

步骤 1

豆腐洗净,

步骤 2

切成2厘米小方块

步骤 3

放入煮沸的开水中,并加入食盐3克

步骤 4

准备好食盐焯水的豆腐,开始炒麻婆豆腐啦(图为所有用料)。

步骤 5

蒜苗可用小葱替代。

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步骤 6
步骤 6

蒜苗/小葱洗净切碎

步骤 7

炒锅烧热,再加入葵花油,蒜末(家常版可加姜末,正宗版不加姜末)、花椒粉、食盐,牛肉末炒至爆香,加入豆瓣酱、料酒,再加入焯好的豆腐。

步骤 8

用勺背轻轻翻拌,

步骤 9

最后加入300ml清水(没过食材即可),盖上锅盖煮沸。

步骤 10

芡粉用冷水调成勾芡汁,分三次均匀淋入锅中,用勺背轻轻翻拌均匀。

步骤 11

第三次芡汁可以稀一点。

步骤 12

我用了一包藕粉做芡汁,剩余的藕粉可以用沸腾的开水冲熟,当作汤饮。营养健康又美味,可以中和麻婆豆腐的麻辣油腻,清火祛燥。

步骤 13

麻婆豆腐收汁装盘,撒上蒜苗/葱花即可享受美味😋!

步骤 14

蒸一碗白米饭,麻婆豆腐十分下饭,再搭配一杯莲藕粉,美味健康😋!

步骤 15

豆腐要吃热的!

步骤 16

趁热吃!

步骤 17

香! 绝了! 真好吃! 😋🤤😋🤤

麻婆豆腐|不辣版快手菜😋一个字:香!🔥的小贴士

1.豆腐最好用盐开水焯一下,煮沸后直接泡在盐开水里期间准备炒佐料。这样豆腐既容易入味,去腥,又不容易散开。 2.麻婆豆腐最讲究的是豆腐不散,秘诀在于翻炒时用大炒勺的勺背轻轻翻拌。

菜谱创建时间:2023-10-15 07:37:26
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