把腐竹随意掰成一段段。
倒入3.500克至400克的40度左右的温水。
加入2.5克约小半茶题的盐。
加入二茶匙的白醋。
为了使腐竹能够均匀浸泡，用瓦碟子压盖上腐竹，浸泡半小时。
浸泡好的腐竹，稍微冲洗挤压水份就可以待用了。