肉丝鸡蛋炒米粉

作者： 俏妈的宝葫芦

干爽鲜香又营养丰富的炒米粉，更适合快餐。 ——————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 干米粉 250克
• 鸡蛋 3个
• 盐 3克
• 炒菜油 20+20克
• 蒜末 20克
• 葱花 10克
• 小米辣 2个
• 肉丝 50克
• 胡萝卜或包菜 100克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 十三香 2克
• 鸡精 1克
• 香菜 2根
• 小香葱 1根

肉丝鸡蛋炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉250克，提前泡凉水半小时

步骤 2

3个鸡蛋，加入3克盐，打散，热锅热油20克，倒入蛋液

步骤 3

一边炒一边用筷子搅散，凝固盛出备用

步骤 4

另起锅烧油20克，下入蒜末20克，小火煸香

步骤 5

下入葱花、小米辣、肉丝，翻炒

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步骤 6

步骤 6

下入胡萝卜丝（或者萝卜丁、包菜丝等，配菜依个人喜好），翻炒到疲软

步骤 7

下入泡好的米粉，翻炒到米粉充分包裹了锅里的水油为止

步骤 8

调味：生抽20克、老抽10克、十三香2克、鸡精1克。翻炒到米粉吸收调料为止

步骤 9

下入鸡蛋碎

步骤 10

下入香菜、香葱

步骤 11

搅拌均匀，出锅

步骤 12

干爽鲜香

菜谱创建时间：2023-10-13 18:51:09