豆腐脑

作者： 聽你的话

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用料

• 内脂豆腐350g 2盒（3人份）
• 思念油条 一盒
• 鲜香菇 4个
• 小米辣 3个
• 大葱段 一截（5cm长）
• 香 菜 一小捆
• 小 葱 2根
• 生 抽（料汁） 1勺
• 老 抽（料汁） 1勺
• 蚝 油（料汁） 半勺
• 食 盐（料汁） 少量
• 鸡 精（料汁） 少量
• 淀 粉（水淀粉） 2勺
• 冷 水（水淀粉） 半碗

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

清洗所有蔬菜。 香菇用热水煮4分钟捞出，切成香菇丁备用。 小米辣切段，大葱切厚片、小葱切成小段， 香菜切碎备用。

步骤 2

锅内加热水，内脂豆腐上笼屉蒸10分钟。

步骤 3

调一碗料汁：一勺生抽，一勺老抽、半勺蚝油、一点盐和鸡精。备用。 调一碗水淀粉：2勺玉米淀粉加半碗水搅拌均匀。备用。 把油条放进空气炸锅备用。

步骤 4

豆腐蒸好后，先放在笼屉里保温。 把空气炸锅调到140度十分钟，开始炸油条。 煎锅内加入油 （电磁炉1400 ） 油热后加入大葱片，小米辣。 炸出香味后加入香菇丁翻炒1分钟。 倒入一碗料汁。继续翻炒30秒。 倒入汤锅。 加入500毫升冷水。等待水开⌛️ 水开之后少量多次加入水淀粉，一边搅拌均匀。 待水再次沸腾，就煮好了。 不用关火，电磁炉调成300。继续煮保温 用🥄把内脂豆腐挖在碗中。 加入煮好的汤汁。 撒入香菜碎和小葱花。 完成٩(๛ ˘ ³˘)۶♥

步骤 5

成品图

菜谱创建时间：2023-10-12 10:26:47