正宗山西平遥月饼做法

作者： 热爱生活的小疯子

大部分平遥人都是自己做月饼的，小时候快要过中秋了，家家户户都会开始忙着做月饼，有各种各样的形状。味道虽然都是甜的，但是每家每户的口味多少还是有点区别。这是童年的回忆，也是家乡的传统美食。我很爱吃，也把做法分享给大家。

用料

• 白芝麻 半小碗
• 黑芝麻 半小碗
• 瓜子仁 一小碗
• 花生仁 一小碗
• 红糖 半小碗
• 白糖 半小碗少一点
• 酥脆饼干 一小袋
• 核桃仁 放点就可
• 山西面粉
• 山西豆油
• 食用碱面

正宗山西平遥月饼做法的做法步骤

步骤 1

直接买熟的白芝麻，碾碎

步骤 2

熟的黑芝麻碾碎

步骤 3

瓜子仁炒熟碾碎

步骤 4

花生炒熟碾碎（炒的时候不需要放油）

步骤 5

酥脆饼干碾碎

步骤 6

红糖碾碎

步骤 7

放点白糖，要用棉白糖，好吃

步骤 8

和面要用老肥+碱面（老肥就是面粉加水自然发酵一晚上） 烧开放凉的豆油和凉白开（豆油和面粉的比例是1：3） 面粉要买山西的面

步骤 9

调好馅料就可以包了，放入模具中拿出来就是这个样子

步骤 10

把有图案那一面朝下放在电饼铛里，烤四五分钟，来回翻一下，就成功了

步骤 11

大功告成，很完美，刚刚做出来是酥脆的，可以放很久

正宗山西平遥月饼做法的小贴士

一定要买豆油或者胡麻油，还有山西的面粉去做，油要烧热再放凉

菜谱创建时间：2023-10-10 16:14:57