买了上好的梅头肉,家里有什么肉都可以用,可以适当放点肥肉比较香。
把肉打碎后用葱姜花椒水打肉,分多次少量加,让肉质更嫩,咬在嘴里有汁。
放葱姜继续打,搅拌在一起。
最后放盐、鸡精、五香粉、酱油、香油调味,调料没有具体的量,都是根据食材放的,如果有掌握不好的量可以少放,不够了可以再加。
和好的面切成大小一样的剂子。这种切法还是从小看我妈这样切的。有妈妈的味道!
开始包了,馅放中间,不要太多不然容易露出来?有不会的姑娘们可以看看视频。
我喜欢两手挤的这种,个个都能立起来。
咬一口下去都是汁,真的很香。
包了满满一锅排,冻到冰箱里慢慢吃。